減醣也能大口吃麵!3 款低碳 NAKAKI 蒟蒻麵料理,讓你減醣照樣安心吃

NAKAKI 蒟蒻麵

NAKAKI 蒟蒻麵對於有在減醣的人應該不太陌生,因為它真的很常出現在各大團購主的名單中,團購單價一包也不便宜,但還是三不五時就一團接著一團的出現,讓我非常好奇這款大受好評的 NAKAKI 蒟蒻麵到底有多好吃,於是我就先入手了 3 款不同口味的 NAKAKI 蒟蒻麵來試試,反正它熱量和碳水都很低,減醣期間不買來吃吃看好像說不過去(?)

買回來開箱試吃後,發現 NAKAKI 蒟蒻麵就像是班上那種顏值高又有內涵的同學,不論是外包裝或是麵體本身的顏色都讓人看了非常賞心悅目,口感更是令人為之驚豔,只能說這位同學真的是太讓人嫉妒了吧。


NAKAKI 蒟蒻麵推薦理由

為什麼會選擇 NAKAKI 蒟蒻麵?吃過 NAKAKI 蒟蒻麵後,覺得減醣時還能吃到如此像「麵」的東西真的很讚!以下 3 點是我認為 NAKAKI 蒟蒻麵和其他品牌蒟蒻麵最大的差異:

  • 保存方便
    不用冰,只要放置在陰涼處常溫保存即可,保存期限長達 12 個月。
  • 料理簡單
    沒有泡鹼水,所以不需要川燙過水,開封後可以直接料理或食用。
  • 口感很好
    Q 彈滑順不易爛,吃起來不會像一般蒟蒻有種脆脆的口感。

NAKAKI 蒟蒻麵成分

不論是不是正在實行減醣飲食,在選擇吃進肚子裡的食物時,成分越少越好是基本的挑選準則。NAKAKI 蒟蒻纖食麵系列的基本成分相對單純,沒有過多添加物,成分包含:

  • 日本蒟蒻
  • 大豆粉
  • 加工澱粉(樹薯粉、糊化澱粉)
  • 氫氧化鈣(凝固用)

※NAKAKI 蒟蒻麵包裝背面有特別說明:本產品若有黑點(蒟蒻皮)或白濁點(木薯澱粉)皆為原料本身之天然素材屬正常現象,請安心食用。

NAKAKI 蒟蒻麵

南瓜|菠菜|紅蘿蔔

3 款不同口味則是分別再加入南瓜、菠菜、紅蘿蔔,我一開始也很好奇會不會有很濃的南瓜、菠菜、紅蘿蔔味(尤其我不愛紅蘿蔔),實際上味道非!常!淡!淡到不仔細品嚐其實吃不太出來,所以不用擔心食材搭配這種料理問題,因為根本超百搭,想要怎麼煮都很 OK。

NAKAKI 蒟蒻麵熱量

每包淨重 180 公克,熱量連 100 大卡都不到,淨碳水也都低於 20 公克,一餐吃一整包「麵」也不會有罪惡感,只能說 NAKAKI 蒟蒻麵有夠適合減醣的啊!

※NAKAKI 蒟蒻麵包裝背面有特別說明:本產品所標示之糖是指碳水化合物之醣值,而非額外添加之糖份。

※以下標示的碳水化合物為淨碳水化合物,淨碳水化合物=碳水化合物-膳食纖維。

NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵營養標示

NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵
營養標示(每份):80.4 kcal/0.7 P/0.4 F/15.8 C

NAKAKI 蒟蒻纖食菠菜麵營養標示

NAKAKI 蒟蒻纖食菠菜麵
營養標示(每份):72.4 kcal/0.9 P/0.4 F/13.7 C

NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵

NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵
營養標示(每份):76 kcal/0.7 P/0.4 F/14.8 C

NAKAKI 蒟蒻麵建議食用方法

NAKAKI 蒟蒻麵本身沒有附調味料,單純只有蒟蒻麵,所以包裝背面有提供建議食用方法:

  • 涼麵
    取出面放置盤中加入喜愛的青菜、肉類等再淋上喜愛的醬汁(芝麻醬等)即可享用。
  • 義大利麵
    將袋口剪 1 公分小缺口,放入 500W 微波爐中約 1 分 30 秒,再放入醬汁攪拌即可。

NAKAKI 蒟蒻麵料理

以下分享的 3 款低卡有飽足感 NAKAKI 蒟蒻麵料理,食材與醬料的部分我純粹就是看冰箱有什麼就用什麼,當然你也可以依照自己的喜好更換,料理這種事自己開心就好!

① NAKAKI 蒟蒻麵炒麵|蒜香奶油野菇清炒蒟蒻麵

NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵
NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵

|食材|
・NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵 1 包
・鴻禧菇 50 克

|調味料|
・鹽 適量
・粗粒黑胡椒 適量
CASA 香辣大蒜麵醬 1 匙
小豆島義大利青橄欖醬 2 匙
・奶油 7 克

|作法|
➊ 菇類先下鍋乾煸出香氣(不用加油),讓水分釋出。
➋ 加入 CASA 香辣大蒜麵醬、少許鹽、黑胡椒,與菇類一同拌炒入味。
➌ 加入 NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵。
➍ 加入小豆島義大利青橄欖醬、少許鹽、黑胡椒調味。
➎ 最後加入奶油後即可熄火,利用餘溫融化奶油,拌一拌就完成啦!

真的沒想到 NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵用清炒的方式料理可以這麼好吃!是說蒟蒻麵其實不太容易入味,為了要讓麵體入味需要煮久一些(大概是下鍋後與調味料一同拌炒 3-4 分鐘),而蒟蒻麵本身帶有的一些水分可以幫助調味料的吸附,同時不用擔心會炒到太乾。

個人認為蒟蒻麵比起普通麵條還要更容易煮出好吃的炒麵欸!一般炒麵如果要讓麵體入味的話多少會需要加入一些水分,如果控制得不好,麵條可能會過濕或過乾導致口感不好,蒟蒻麵完全沒有這個問題。

前面的作法使用 CASA 香辣大蒜麵醬小豆島義大利青橄欖醬來取代大蒜、辣椒等辛香料,直接省去備料的時間(有夠懶),料理過程可以說是非常簡單快速!如果想要在風味上更加豐富的話,也可以參考《阿嬌生活廚房》影片中的作法,省略煮義大利麵的步驟,直接在最後把 NAKAKI 蒟蒻纖食南瓜麵加入鍋中拌炒就行了。

② NAKAKI 蒟蒻麵湯麵|韓式泡菜豬肉蒟蒻麵

NAKAKI 蒟蒻纖食菠菜麵
NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵

|食材|
・NAKAKI 蒟蒻纖食菠菜麵 1 包
・韓式泡菜 75 克
・洋蔥 100 克
・青蔥 適量
・豬肉片 125 克
・金針菇 50 克

|調味料|
・醬油
・韓式辣醬
・韓國芝麻油

|作法|
➊ 豬肉片建議先用醬油、韓式辣醬、韓國芝麻油=1:1:0.5 醃製入味。
➋ 使用芝麻油將洋蔥炒軟後,再加入泡菜一同拌炒。
➌ 加入豬肉片炒至約六、七分熟後加入熱水煮滾。
➍ 放入金針菇及 NAKAKI 蒟蒻纖食菠菜麵煮至入味。
➎ 撒上蔥花、淋上少許韓國芝麻油即可。

把 NAKAKI 蒟蒻纖食菠菜麵煮成湯麵算是蠻不容易出錯的料理方式,湯麵的料理變化非常多,只需要多加幾種蔬菜,一餐就可以攝取到滿滿的纖維質,不僅熱量低,還很有飽足感。

使用蒟蒻麵做湯麵的優點是不用擔心麵體煮得過於軟爛,從煮好到上桌開吃的蒟蒻麵口感還是可以保持 Q 彈滑順。使用一般麵條煮湯麵則是需要特別留意烹煮的時間,以免煮過頭,要是更講究一點,麵條和湯還要分開煮,湯頭才能保持清澈不混濁,有夠麻煩的啊,所以不是只有減醣適合吃蒟蒻麵,不減醣也非常可以吃!

在《蘿潔塔的廚房》的影片中也有非常詳細的食材準備和料理步驟可以參考,只需要將影片中拿來煮湯的洗米水替換成一般的清水,並且在最後加入 NAKAKI 蒟蒻纖食菠菜麵一起煮至入味即可。

③ NAKAKI 蒟蒻麵涼麵|椒麻涼拌雞絲蒟蒻麵

NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵
NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵

|食材|
・NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵 1 包
・小黃瓜 50 克
・雞蛋 1 顆
・雞胸肉 75 克

|調味料|
・醬油
・辣油
・花生醬
・白芝麻醬

|作法|
➊ 小黃瓜切絲,以鹽巴抓醃,去除多餘水分。
➋ 雞蛋打散,以平底鍋煎成蛋皮後切絲。
➌ 滾水放入雞胸肉後即可熄火,用餘溫悶熟後撥成雞絲。
➍ 醬油:辣油:花生醬:白芝麻醬=1:0.5:1:2
➎ NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵、小黃瓜、蛋絲、雞絲放入碗中組裝,淋上醬汁即可。

涼麵算是最簡單的蒟蒻麵料理方式了吧,自己想要加什麼料都 OK,而且 NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵沒有泡鹼水,所以連川燙過水的步驟都可以省下來,打開來就可以直接食用,有夠方便!

涼麵的重點除了麵體本身要好吃之外,醬汁更是涼麵的精髓,我的醬汁比例當然是⋯⋯隨便調的啦哈哈哈哈哈,鹹度、辣度的比例還是依照個人喜好去試試看,我這邊用的辣油是使用花椒去煸的辣油,花椒的香氣讓整個醬汁更加提味。

《詹姆士姆士流官方專屬頻道》中示範了如何做出軟嫩又香氣足夠的雞絲、以及煎蛋皮的小技巧,這兩招非常值得筆記啊,現在立刻學起來!至於麵條的部分一樣替換成 NAKAKI 蒟蒻纖食紅蘿蔔麵,不需要燙,打開即可和其他配料一起組裝,如果想要吃到冰涼的蒟蒻麵,可以多個冰鎮的步驟。


減醣期間可以大口吃「麵」真的太幸福了,NAKAKI 蒟蒻麵不僅低卡低碳有飽足感,重點是,它是好吃的蒟蒻麵!(好吃真的很重要啊,如果不好吃再怎麼沒負擔也不會想吃吧。)

至於 NAKAKI 蒟蒻麵哪裡買?目前可以透過 Rakuten 樂天市場買到,非常建議在家裡囤一些庫存,吃飯時間想要快速填飽肚子,NAKAKI 蒟蒻麵讓你五分鐘就搞定一餐,或是半夜肚子餓很想吃東西的時候,開一包 NAKAKI 蒟蒻麵當作宵夜也不用有罪惡感噢!

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