GreenPan 陶瓷不沾鍋從我購入到現在已經使用滿一個月了，正好可以來分享一下 GreenPan 陶瓷不沾鍋的開箱＆使用心得。使用到目前為止還算滿意，只是因為第一次使用陶瓷不沾鍋，所以剛開始需要一點時間適應，不過很快就習慣了。
為何選擇 GreenPan 陶瓷不沾鍋
之前在〈我如何挑選不沾鍋？鐵氟龍 VS. 陶瓷塗層比較〉這篇文章有說明我選擇陶瓷不沾鍋原因，主要考量到環境及安全性，最後入手的品牌是來自比利時的 GreenPan。
老實說，除了上述的原因，我會選擇 GreenPan 陶瓷不沾鍋也是因為看人家推薦的啊哈哈哈哈哈（不是業配的那種喔），畢竟每個品牌都說自己的塗層很安全、超不沾，就像那些正在曖昧的對象，也不知道到底該不該相信（？）所以找到值得信任的對象推薦很重要！我看了加拿大米媽和我自己長期在追蹤的一位設計師的分享後，就毫不猶豫地鎖定 GreenPan 了。
▲ 陶瓷不粘鍋比特氟龍更安全嗎？陶瓷不粘鍋炊具的優點和缺點｜不粘鍋有毒嗎？不沾鍋推薦
GreenPan 陶瓷不沾鍋推薦原因
- 安全
陶瓷不粘塗層不含 PTFE、PFOA、PFAS、PFOS，不會危害健康和環境。
- 耐熱
最高溫度能耐熱 450 °C，即便過度加熱也不會釋放有毒煙霧。
- 耐用
THERMOLON™ 塗層添加 100% 真鑽，提升抗刮與耐磨性能。
▲ GreenPan 陶瓷不沾鍋專利 THERMOLON™ 鑽石陶瓷不沾塗層介紹
GreenPan 陶瓷不沾鍋開箱
我購入的是 GreenPan×Mocomichi 聯名款深煎鍋 26 cm，會購入這款是因為在我購買的時候，GreenPan 能選擇的款式有限，符合我需求的鍋只有不好照顧的原木把手，但我最後還是購入的原因沒有別的，純粹就是因為這款剛好在特價，想說可遇不可求，不買好像有點對不起我的錢包。
▲ 包裝保護得蠻完整
▲ 拆開後有詳細的使用說明
▲ 閃亮亮的陶瓷不沾塗層鍋面
▲ 鍋內與把手接合處無鉚釘，不影響清潔
▲ 鍋邊有電鍍加強保護（這個地方特別燙，要小心別被燙傷！）
▲ 超愛這個加高 5.8 cm 鍋身設計，容易翻炒
▲ 專利 MAGNETO™ 噴射不鏽鋼導磁鍋底，導熱效果很好
▲ 建議選擇電木把手較容易清潔，握感也會比原木把手來得好
▲ 把手接合處
GreenPan 陶瓷不沾鍋使用心得
- 重量超輕
GreenPan 陶瓷不沾鍋 26 cm 真的太深得我心，重量才 0.83 kg，真的沒啥負擔，像是在做一些需要翻炒甩鍋的動作、或者料理完成後要倒出盛裝的時候，單手拿都很輕鬆！
- 可耐高溫
讓我特別放心的就是陶瓷不沾塗層的耐熱溫度，因為我家的廚房是傳統瓦斯爐，火力的穩定性不是那麼好，但陶瓷不沾塗層的耐熱溫度可以到 450 °C，所以不需要像鐵氟龍鍋那麼的小心翼翼，深怕一個不小心就溫度過高傷害到塗層。只是如果溫度太高，與食材接觸的鍋底真的會比較容易開始有焦化的痕跡，所以在火力控制的部分可能會需要時間熟悉一下。
- 導熱快速
GreenPan 陶瓷不沾鍋的導熱速度蠻快，依照我平常使用差不多的火力，陶瓷塗層不沾鍋體溫度比起鐵氟龍鍋的還要高，因為我燙到 2 次都起水泡，之前用鐵氟龍鍋燙到都沒事，所以使用時絕對要特別小心！
- 抗刮耐磨
GreenPan 的文案寫説他們的陶瓷不沾塗層有很好的抗刮與耐磨性能，有次我一個不注意，直接用粗的那面菜瓜布去刷，等我回過神來的時候已經來不及了，當下很怕被我這樣刷過之後會開始變得沾鍋，但後來正常使用還是跟之前一樣，沒！有！沾！目前塗層的不粘性還是很好，加一點油就可以達到不沾。
GreenPan 陶瓷不沾鍋使用注意事項
- 火力
使用不沾鍋最重要的就是，如果家中有其他人會和你一起使用這個不沾鍋的話，記得警告他們只能小火，最多中火，絕對不要在那邊當鐵鍋用大火快炒！（看我有多怕鍋子被毀掉😂😂😂）
- 用油
官方不建議使用特級初榨橄欖油和噴霧油，原因是這一類的油品在加熱時很快就會到達發煙點，導致鍋子碳化造成塗層損壞，因此建議使用像是酪梨油這一類發煙點較高的油品。（由於這部分是官方建議，平常有習慣使用的油品就依照個人的需求選擇囉。）
我第一次使用時有先測試無油煎蛋，完全可以感受到雞蛋和鍋面緊密的連結，後來加一些油就不會沾了，所以真的還是依照 GreenPan 官方建議的使用方式會比較好，先加一點油到鍋裡再開火，別空燒，加入少量的油，但不要一滴都不加。
▲ 無油煎蛋還是會沾鍋，不建議完全無油烹調
- 用具
為了不傷害到陶瓷不沾塗層，料理用具我搭配的是 MUJI 無印良品矽膠調理匙，基本上我煮任何料理都是用它，這是看 MASA 推薦的！已經購入很久了，我喜歡它能把液體刮得很乾淨（像是蛋液、醬汁之類的），炒菜、舀菜也很方便。
▲ MASA 常用道具 MASA’s Favorite Tools｜MASA の料理 ABC
- 清潔
前面提到我曾經不小心用粗的那面菜瓜布去刷鍋子，為了避免這種蠢事再次發生，所以我直接汰換了家裡的菜瓜布，後來發現搭配 3M 百利細緻餐具專用海綿菜瓜布蠻不錯，因為特殊不織布尼龍纖維結構不含金剛砂，如果不小心用到比較粗的那一面也不用太擔心刮傷陶瓷不沾塗層，不過當然還是要盡量避免，使用海綿那面清潔就行。
比較困擾我的是，不沾鍋要等到鍋子冷卻再清洗，但我沒想到陶瓷不沾鍋比起鐵氟龍鍋更難照顧，尤其是淺色的鍋體！因為等待的過程中，鍋子表面焦化的痕跡就會緊緊的附著在上面，之後即便鍋子洗得再怎麼乾淨，還是看得到淺淺的咖啡色，雖然不影響使用，但影響視覺⋯⋯（不要買淺色的鍋子就沒這個問題了🤣）
▲ 洗不掉的污漬
GreenPan 陶瓷不沾鍋哪裡買？
我自己是在線上通路購買的，目前（2021/9/5）這款 GreenPan×Mocomichi 聯名款深煎鍋 26 cm 似乎已經售完了，但在整理這篇文章的時候發現 GreenPan 新增更多之前沒有的款式，覺得我買得有點太早了啊！因為我看到有奶油白的鍋搭配原木色把手，好美～～～🥺🥺🥺